È uscito lo Sportello Alimentare di OTTOBRE 2020

Eurochocolate Perugia 2020 – Salone internazionale del cioccolato

Quando – 16 – 25 ottobre 2010

Dove – Perugia

Expo Dolomiti – HoReCa – Fiera dell’ospitalità e delle ristorazione in montagna – Salone dei prodotti agroalimentari tipici e della gastronomia

Quando – 12 – 13 ottobre 2020

Dove – Longarone Fiere, Longarone (BI)

Hotel 2020 – Fiera internazionale specializzata per alberghi e gastronomia

Quando – 19 – 22 ottobre 2020

Dove – Fiera Bolzano, Bolzano

Info- www.fierabolzano.it;info@fierabolzano.it ; Tel. 0471/516000

Stampante 3D per alimenti: per adesso formaggi e cioccolato ma ci sono grandi aspettative per il futuro

I ricercatori dell’Università di tecnologia e design Singapore sono riusciti in un’impresa inseguita da molto tempo: stampare con una stampante 3D dei formaggi o, quantomeno, dei derivati del latte. La tecnica, di cui gli autori hanno parlato in un dettagliato articolo pubblicato su The Royal Society of Chemistry.
È vero che la carne rossa fa venire il cancro? Una questione complessa spiegata Da Issalute

Uno degli alimenti più discussi degli ultimi anni, vuoi per le implicazioni etiche e ambientali dell’allevamento intensivo, vuoi per gli effetti sulla salute legati al suo consumo, è la carne rossa. E nell’ambito delle obiezioni di carattere salutistico, una delle convinzioni più diffuse è quella che la carne rossa faccia venire il cancro. È davvero così?
Mense scolastiche e Covid-19: c’è chi ha chiesto 2,20 € in più a pasto per mettersi in regola. In realtà basta qualche ora in più di lavoro

Inizio quest’articolo con una storia iniziata nel mese di settembre, alcuni giorni prima dell’inizio delle lezioni e quindi anche del servizio di ristorazione scolastica. La storia si svolge in una cittadina del Centro Italia, che ha affidato a una società di ristorazione il servizio nelle mense scolastiche per un totale di 3 mila pasti giorno tra alunni delle scuole dell’infanzia e delle primarie.